柑橘类 - 橙色

橙子家族的成员，包括脐橙、瓦伦西亚、柑橘和桔子，与柑橘有明显的血缘关系，并可进一步细分为三类：适合随手吃的，适合榨汁的，以及专门用于散发香味或制作糖果的。 

橘子（产自丹吉尔）可能是最终的剥皮食用水果，比大多数其他橘子小，它们的皮和果瓣都很柔软，容易分离，果汁更甜，酸味更少。有籽柑橘、无籽柑橘和沙糖桔；以及橘子是近亲，通常偏甜。

脐橙是另一种经典的食用橙子，比橘子大而结实，具有浓郁的、更酸的橙味。更甜的是血橙，它与脐橙不同，不容易剥皮，但最适合生吃。

历史

柑橘和酒精在一起的历史是双重的--这些水果最初被用来改善朗姆酒和杜松子酒等烈性酒的风味，但也出于健康原因被纳入酒精饮料中。柑橘类水果含有大量的维生素C，这有助于在欧洲殖民时期对抗坏血病。

橙子以及所有的柑橘类水果都起源于喜马拉雅山东麓，包括阿萨姆邦（印度）东部地区、缅甸北部和云南（中国）西部的地区。中国云南临沧的一个中新世晚期（1160-530万年前）的化石标本具有目前主要柑橘类植物的特征，并提供证据证明在云南省内存在一个共同的柑橘祖先，距今约有 800万年前，云南存在一个共同的柑橘祖先。

在314年之前，人们对橙子的了解不多，当时中国出现了关于这种水果的第一个书面证据。快进400年......酸橙（1型柑橘和柚子的混合体）是在8世纪伊斯兰征服后由摩尔人传播的。当时，阿拉伯帝国从中国和印度次大陆的边界延伸到中亚、中东、北非和欧洲部分地区（包括西西里岛和伊比利亚半岛）。酸橙并不可口，但被中医广泛用于制作药用糖浆。在东南亚以外最早的以文字为基础的关于酸橙的证据是940年。 金色的草坪 ，由al-Mas'udi撰写，指出酸橙是在912年之后被带到阿曼的。到11世纪初，酸橙已经通过现代阿拉伯世界传播到波斯、伊拉克、叙利亚、巴勒斯坦、埃及、北非和西班牙，并随后传播到意大利的撒丁岛和西西里岛。

通过东亚的来源。 中国东南部、印度尼西亚和马来群岛。

传统用途:预防坏血病，是维生素C的来源，是受欢迎的饮用果汁，是新鲜食品的添加剂，也可作为稳定剂使用。

发出的味道特征。 油脂和天然酸，甜味，新鲜水果和身体。